Salute e benessere
Francesca Sirignani
Oliva Elisir: l’ultima idea di Tommaso Dami!
Durante i suoi studi di economia a Firenze, Tommaso Dami ha capito che la sua missione era quella di portare valore aggiunto nel settore dell’olivicoltura di alta qualità. Dopo 4 anni nel commercio internazionale, 3 nel settore digitale, dal 2020 ha iniziato la sua esperienza professionale in agricoltura ma fino ad allora aveva sempre vissuto a contatto con la natura nella casa di campagna di famiglia con circa 200 ulivi, orto e altri alberi da frutto.
La passione dell’olio d’oliva extravergine con alti polifenoli è stata ereditata dai nonni e lui l’ha elevata ad un livello professionale passando attraverso un percorso di studi economici prima e agronomici dopo, facendo la tesi di laurea sul mercato internazionale dell’olio d’oliva e frequentando spesso la biblioteca dell’università di Agraria di Firenze.
Si è avvicinato fin dai tempi della tesi a piccole e medie aziende agricole della Toscana, note per le loro doti nel produrre olio d’oliva di altissima qualità e ricco di polifenoli. In questo periodo ha conosciuto l’importanza di certe qualità di questo prodotto come la bassa acidità, il basso livello di perossidi e alto numero di polifenoli.
Un olio d’oliva ricco di polifenoli è sempre stato considerato un toccasana o una terapia naturale con olio d’oliva per il nostro organismo. L’idea possiamo quindi datarla intorno al 2015 e battezzarla nel 2024 con la nascita del progetto Oliva Elisir, grazie alla spinta di Jessica Iozza e la sua determinazione ad accelerare l'ingresso di questo prodotto sul mercato nazionale ed internazionale. L’unione di queste due persone ed il team con cui lavora Tommaso nella sua startup agricola Innovativa insieme alla determinazione di tutti, porta buon auspicio sui risultati che potrà avere anche questo prodotto a livello internazionale.
Non ci rimane che fare gli auguri a tutti nell’interesse allargato anche alla comunità e comunicare la possibilità di trovare quest’olio d’oliva salutare online nell’immediata disponibilità di tutti.
Buon lavoro e buona annata agricola 2024.
Francesca Sirignani
Giornalista pubblicista specializzata in tematiche turistiche ed europee. Ha conseguito una laurea in Giurisprudenza e, dopo aver ottenuto la seconda laurea in Studi Europei ed Internazionali, ha approfondito la conoscenza dell’inglese e del francese viaggiando e frequentando corsi linguistici all’estero. Collabora con diversi un periodici specializzati in viaggi e rivolti a chi è appassionato di turismo, cultura ed enogastronomia. Si è occupata anche della redazione dei magazine dell‘ Hotel Indigo St. George, un boutique hotel 5 stelle lusso di Roma. La passione che nutre per le culture, le tradizioni e i paesaggi di altri popoli l’ha sempre portata a viaggiare e a fotografare molti Paesi.
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