Twist & Chips: a San Lorenzo lo street food internazionale si trasforma grazie a quattro giovani innovatori

Twist & Chips nasce dall’idea di portare tutto il gusto dello street food… dalle quattro ruote alle quattro gambe del tavolo!Il concept è frutto della collaborazione tra quattro soci e amici, uniti da passione e spirito imprenditoriale. A dare il via all’idea è Michele Ferruccio, bartender e gestore di diverse realtà nel panorama romano, sempre alla ricerca di sapori nuovi e soluzioni creative per offrire un’esperienza unica ai clienti.

Michele ha coinvolto Pietro Paolo Arnò e Nicola Sammartino, suo socio in un altro settore ma già esperto della zona, avendo gestito per anni locali nella stessa via dei Sabelli. Completa il gruppo Federico Giuliana, ingegnere informatico e amico di lunga data.

Insieme, hanno dato forma a Twist & Chips: un mix di competenze, entusiasmo e visione condivisa.

I quattro soci danno vita al loro progetto partendo da un food truck con cui portano in strada un’offerta gastronomica creativa e multiculturale. A supporto del chiosco itinerante, nasce l’esigenza di un laboratorio: da qui l’idea di trasformare lo spazio in un vero e proprio locale dove poter assaporare, in ogni momento, l’intero menù in una formula più completa.

“Con Twist & Chips non proponiamo un singolo prodotto, ma vogliamo ‘twistare’, cioè rivisitare i piatti tipici dello street food internazionale,” spiegano i fondatori. “Il chiosco manterrà una proposta sempre nuova e dinamica, mentre all’interno del locale si potrà vivere l’esperienza nella sua versione più estesa.”

L’obiettivo è riportare il concetto di food truck in una dimensione ristorativa, proprio come accade all’estero con format come i dumpling bar, tanto per fare un esempio.

Il locale, situato al civico 47 di via dei Sabelli, offre circa 20 posti interni e altrettanti all’esterno. Cuore dello spazio è un tavolo sociale da 6 posti collegato direttamente al punto bar: qui i clienti possono vivere un’esperienza più intima, ascoltando il racconto del barman mentre prepara drink pensati per valorizzare i sapori del menù.

L’ambiente è minimalista, ispirato allo stile nord europeo, ma non rinuncia a un tocco pop e a un’atmosfera calda e accogliente.

“Il nostro sogno è creare un luogo dove chiunque possa sentirsi accolto e a proprio agio, indipendentemente dalle proprie abitudini alimentari,” raccontano i fondatori di Twist & Chips. “Vogliamo che l’offerta sia inclusiva: dai carnivori ai vegani, passando per chi ha intolleranze al glutine. Soprattutto, ci piacerebbe che tutti potessero vivere un’esperienza autentica, dove si mangia con gusto, anche sporcandosi le mani, e ci si diverte insieme grazie a serate di musica ed eventi pensati per far sentire le persone parte di una community.”

Il menù è dinamico e in continua evoluzione: ruota attorno alle novità proposte dal food truck durante i vari eventi in giro per la città, ma trova una forma più strutturata e completa nel locale fisso di San Lorenzo. Ogni mese, infatti, verranno organizzati appuntamenti speciali, con musica dal vivo o DJ set, collaborazioni con realtà locali e ospiti sempre diversi: l’obiettivo è creare connessioni, stimolare incontri e dare spazio alla condivisione, anche a tavola.

A fare da base stabile all’offerta gastronomica ci sono tre specialità che incarnano perfettamente lo spirito del locale: un twist creativo su piatti iconici dello street food internazionale come Lo Smash Burger, Il Pollo Karaage e Le Polpette Vegane a base di ceci al vapore e condite in stile mediterraneo, sono disponibili nella classica box con patatine o in versione panino, servite in un pane all’olio morbido e profumato.

Ogni piatto è pensato per essere inclusivo, conviviale e pieno di personalità, proprio come il locale che lo ospita. Twist & Chips vuole essere più di un posto dove mangiare: è un’esperienza, un punto d’incontro, un laboratorio di sapori e relazioni.

Anche la proposta beverage di Twist & Chips rispecchia perfettamente l’anima pop e vivace del locale, pensata per accompagnare in modo originale e armonioso i piatti dello street food internazionale rivisitato. Si spazia dai grandi classici – come gin tonic e spritz – a cocktail più creativi e ricercati, frutto della sperimentazione e dell’artigianalità che il team porta anche nel bicchiere.

Tra le proposte più originali spicca il Negroncino: un twist aromatico del classico Negroni, infuso con palo santo e foglie di assenzio, che gli conferiscono un profilo profondo, balsamico e sorprendente. Un’altra creazione della casa è il sour a base di gin, alloro, basilico e limone: un drink fresco e profumato, ideale per esaltare i sapori del pollo karaage o delle polpette vegane.

A rendere il tutto ancora più speciale, lo spritz artigianale, preparato con un aperitivo originale prodotto direttamente nel laboratorio di Twist & Chips, a dimostrazione della voglia di fare innovazione anche nella mixology.

Completano la carta le immancabili birre artigianali, perfette per accompagnare il cibo da strada in modo informale e gustoso, e una linea di vini selezionati, interamente orientata al mondo del naturale e del frizzante: dalla vivacità dei prosecchi, alla rusticità dei rifermentati, fino all’eleganza delle bollicine di Franciacorta. Una selezione pensata per sorprendere e accontentare palati curiosi.

Il food truck Twist & Chips ha debuttato ufficialmente durante l’ultima edizione di Vini Selvaggi, una manifestazione dedicata al vino naturale che ben si sposa con lo spirito indipendente e sperimentale del progetto. Da lì, la cucina su ruote non si è più fermata.

Il truck, inoltre, entrerà a far parte della rete di TTS Food, il format itinerante che porta in giro per l’Italia – con numerose tappe nella Capitale e nei dintorni – un concentrato di cucine regionali, street food di qualità e sapori autentici. Un palcoscenico ideale per far conoscere il concept e il gusto inconfondibile di Twist & Chips a un pubblico sempre nuovo.

Inoltre, il truck sarà presente anche a eventi sportivi di rilievo: seguirà i Bull Games, competizione di CrossFit molto attesa tra gli appassionati e un importante torneo di rugby che si svolgerà a Ostia.

Due occasioni perfette per far incontrare sport, convivialità e buon cibo, in perfetto stile Twist.

Francesca Sirignani

PER INFORMAZIONI:

Twist and chips

Via dei Sabelli n.47 – Roma

 Tel. 06.4547 6785

Aperto dall’aperitivo.

instagram.com/twistandchips_rome/