Da Caligola Osteria Sincera: un gustoso salto nella storia romana

Nel cuore di Roma, più precisamente nel quartiere Prati, Caligola nasce dall’unione delle menti e dall’esperienza del suo gruppo di soci e amici, con diverse attività nella ristorazione e con un nome che è un chiaro segnale del progetto: Caligola come l’eccentrico imperatore romano che voleva nominare console il proprio cavallo, animale che è diventato poi il logo dell’indirizzo di via Leone IV. Si tratta di  un'osteria sincera, come sincero è il volere di tutto lo staff ad accogliere i clienti che vogliono concedersi un momento di svago e relax, gustando sapori unici in una location elegante e stravagante allo stesso tempo.

A gestire la sala ci pensa la giovane Federica Moretto sempre sorridente, professionale ed attenta ad ogni esigenza e richiesta dell’ospite.  Ogni piatto da Caligola racconta la storia di Roma attraverso sapori autentici e rivisitazioni moderne, curati con passione e ingredienti di prima scelta. La cucina è affidata al 35enne Anthony Morosillo che, dopo più di 10 anni ai fornelli di varie insegne della Capitale, porta da Caligola la sua esperienza e sposa il progetto che si è rivelato subito vincente, con un buon riscontro da parte dei clienti e una sala sempre piena, grazie anche a un orario che non mette paletti: il locale è infatti aperto tutti giorni dalle 12 a mezzanotte, con la cucina sempre attiv

Il menù è sempre work in progress e tra i piatti di più recente realizzazione, frutto di studio e coerenza con la filosofia del locale, c’è il Cordon Bleu: “Rappresenta la nostra infanzia - spiegano i soci - e il nostro obiettivo è trasformare il prodotto che tutti conosciamo come confezionato in un piatto fatto in casa. Qui lo chef usa la scamorza affumicata che seleziona da Beppe e i suoi formaggi, per avere ogni settimana una scelta sempre diversa e ampia di formaggi da far degustare agli ospiti”. Non proposte innovative, bensì in grado di stupire e di risultare inaspettate.

Da Caligola, c’è anche una forte componente ludica, nelle portate che vogliono essere divertenti e nei dettagli: antipasti, primi e secondi vengono serviti all’interno di piatti con scritte simpatiche e sincere, e poi a chi ordina l’amatriciana viene goliardicamente fatto indossare un bavaglio.

La carta dei vini , inoltre, propone alla clientela un’ampia scelta di circa 200 etichette in abbinamento al proprio menù e il lavoro della squadra dell’ osteria arriva fino alla vigna, con Caligolino, vino nato dalla collaborazione con le Cantine Fabi di Marino e con il cavallino sull’etichetta: un bianco (chardonnay 95%, malvasia puntinata 5%) e un rosso (syrah in purezza).

L’esperienza da Caligola va oltre il gusto. Basta lasciarsi avvolgere dall’atmosfera vibrante dell’Osteria Sincera e ogni momento diventerà un ricordo indimenticabile. 

Maria Teresa Mattogno

PER INFORMAZIONI:

Caligola Osteria Sincera

Via Leone IV n. 123 – 00195 Roma

Tel. 334 682 3779

Email: caligolaosteriasincera@gmail.com

www.caligolaosteriasincera.it